По своему принципу работы аппараты для приготовления горячего шоколада бывают двух видов: аппараты, работающие на водяной бане, и аппараты, в которых шоколад «топится» на металлической пластине. И у тех, и у других есть свои преимущества и недостатки, но в целом шоколадницы на металлической пластине считаются более удобными и надежными.

На российском рынке особенно хорошо зарекомендовали себя аппараты для приготовления горячего шоколада. Компания Партнер предлагает своим клиентам шоколадницы UGOLINI, STARFOOD во всех моделях шоколад топится на металлической пластине и перемешивается мешалкой.